Холодильная технология пищевых продуктов: Учебник для...

Main
Technique - Food Manufacturing
Холодильная технология пищевых...

Холодильная технология пищевых продуктов: Учебник для вузов: В 3 частях. Часть II. Технологические основы

Name: Холодильная технология пищевых продуктов: Учебник для вузов: В 3 частях. Часть II. Технологические основы
ISBN: 9785988790846

Филиппов В.И., Кременевская М.И., Куцакова В.Е.

0 / 0

0 comments

Πόσο σας άρεσε αυτό το βιβλίο;

Ποια είναι η ποιότητα του ληφθέντος αρχείου;

Κατεβάστε το βιβλίο για να αξιολογήσετε την ποιότητά του

Ποια είναι η ποιότητα των ληφθέντων αρχείων;

СПб.: ГИОРД, 2008. — 576 с.: ил.ISBN 978-5-98879-095-2.Во второй части учебника «Холодильная технология пищевых продуктов» рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых продуктов, значение микроорганизмов при холодильном консервировании, условия хранения и транспортировки различных видов сырья и продуктов их переработки. Приведены технические средства, применяемые в современной холодильной технологии пищевых продуктов.

Κατηγορίες:

Technique - Food Manufacturing

Γλώσσα:

russian

ISBN 10:

5988790844

ISBN 13:

9785988790846

Αρχείο:

PDF, 17.77 MB

IPFS:

russian0